Glutenfri pizza på Östermalm

*******Uppdatering 203-12-19; är inte på detta ställe! Senast jag var där smakade min pizza MÖGEL, och när jag klagade tyckte personalen att det måste vara fel på mitt smaksinne eftersom ingen annan hade klagat den dagen. Dessutom gräddade de pizzan direkt i ugnen utan folie. Varning!********

 

I veckan provade jag glutenfri pizza från ett nytt ställe;  denna gång var det Il Contes bakficka som utsattes för min skoningslösa granskning! Betyget blev ett svagt VG, att jämföra med Ciao ciao Due (G), Kungsholmens pizzeria (G), Due Fratelli (G), Ciao ciao Hg (MVG), Papa o Razzi (MVG), Tidemans café (IG), Mosebacke Pizzaria (VG) och Valla Pizzeria i Linköping (MVG).

Il Contes Bakficka gör jättefina pizzor i en riktig vedugn, och de gör den glutenfria botten själva vilket är ambitiöst och imponerande. De är dessutom noga med att lägga pizzan i en aluminiumform vid gräddning; skönt att veta att denna restaurang har valt att inte förgifta sina gäster. De glutenfria pizzorna är stora och tunna med fin topping, så det hade kunnat bli ett MVG! Tyvärr tappar pizzorna i kvalitet efter en stund, botten blir hård och obehagligt torr. Ifall man lyckas äta upp sin pizza inom 15 minuter märker man antagligen inte av detta, men är man en långsamätare så blir det helt enkelt inte lika gott.

Jag tror Il Conte har kompetensen att fixa detta,  lite experimenterande med degen bara så kommer det lösa sig. Kanske är det bara lite fiberhusk som saknas? Det är ändå en av de bättre glutenfria pizzorna i Stockholm!
image

Ciao ciao Hg-värt vilken omväg som helst

Igår åt jag på Ciao Ciao på Hornsgatan igen. De är ju väldigt bra på glutenfri pizza, men igår överträffade de liksom sig själva. Pizzan kändes ännu större än vanligt, och botten var papperstunn. Jag tog en Pizza de Modena med räkor. Det. Var. Helt. Sjukt. Gott. Jag önskar jag kunde publicera en smak i denna blogg! Jag har redan skrivit om Ciao Ciao Hg minst två gånger förut men detta är så sensationellt att jag kommer fortsätta skriva om varenda pizza jag äter där. Ursäkta dålig bild men jag var lite skakig på handen på grund av överväldigande lycka.

image

Märklig upplevelse på Östermalm

Idag åt jag en väldigt intressant lunch på Cafe Tidemans på Sibyllegatan. Det fanns lite olika dagens-varianter, mest lasagne men även ett par glutenfria rätter. De gjorde även glutenfri pizza på glutenfreechoice botten. Självklart valde jag pizza! Det smakade faktiskt helt ok, även om en bit av pizzan var borta när jag fick den, vilket inte kommenterades på något sätt av servitrisen som serverade den.  Såhär såg det ut:

image

Intressant! Blev kocken sugen på lite glutenfri pizza? Tappade han den i golvet? Råttor i köket?  Ingen som vet.
Min kompis beställde en grönsakssoppa med ost och fick en tunn buljong med två färdigskivade ostskivor på sidan av. Verkligen intressant!

Jag vet inte riktigt vad jag ska säga om detta ställe. Den glutenfria pizzan var rätt god, men allting kändes så oseriöst att jag har svårt att tro att de skulle ta glutenhygien på allvar.

Glutenfri pizza på Due Fratelli på Birger Jarlsgatan

Kampen för att hitta den bästa glutenfria pizzan går vidare, långsamt men outtröttligt! Kommer jag någonsin hitta en stor, tunn och ostig pizza med fantastiska toppings? Ingen vet, men sökandet fortsätter.

Veckans inspekterade pizzeria heter Due Fratelli och ligger i Vasastan. Det är ett ganska mysigt ställe med en trevlig uteservering. Den glutenfria pizzan är gjord på Glutenfree Choice, som jag tidigare konstaterat verkar vara den bästa färdiga pizzabotten. På Ciao Ciao Hornstull som jag skrivit om tidigare, använder de den botten också.

Detta är en bra pizzabotten, så det är lite konstigt att Due Fratelli inte riktigt lyckas. Pizzabotten var stenhård samtidigt som den var lite rå. Är det ens fysiskt möjligt? Dessutom fick jag in min pizza 10 minuter efter mitt sällskap. Toppingen däremot var det inget fel på, god ost och kronärtskockor. Detta är en pizza som är ganska god när man väl lyckats såga sig igenom den, men den är inget jag skulle sitta på tunnelbanan en halvtimma för. Ciao Ciao Hg leder fortfarande pizzaligan.

Till efterrätt delade jag och min syster på en pannacotta som smakade konstigt och hade ett obehagligt skinn på. Jag förklarade för servitrisen att det var ett konstigt skinn på, varpå hon förklarade för mig att det skulle vara skinn på. Really? Under min tid som servitris hade jag dött av skam och sedan skrivit av all dryck och hälften av maten på notan. På Due Fratelli fick vi till och med betala fullpris för skinn-pannacottan. Tiderna förändras!

glutenfri pizza på due fratelli

Fortfarande Stockholms godaste glutenfria pizza

Igår var det dags att testa Ciao Ciao Hg vid Hornstull igen. Man måste ju se till att kvaliteten uppehålls!

Förra gången åt jag en underbar Melanze Parmiggiana. Denna gång föll valet på en Ciao Ciao med räkor och sparris. Och så bad jag om extra mozzarella. Bottnen på pizzan är verkligen perfekt; stor, tunn, lagom krispig…kan inte tänka mig att det finns någon bättre glutenfri pizzabotten i Stockholm! Denna pizza var dock mer som en bakis-pizza än förra gången, det var en massa vanlig riven ost på, och burkräkor och burksparris. Väldigt gott men hade varit ännu godare med färska ingredienser!

Image

Till efterrätt åt jag en crème brulée, den var helt OK! Fyllningen var god men skalet kändes som skinnet på varm choklad, inte alls knäckigt utan mer segt. Nästa gång tar jag pizza till efterrätt istället!

Image

 

 

Världens minsta glutenfria pizza

Idag var det födelsedagsmiddag med hela släkten på Ciao Ciao Due på Karlavägen. Vi går ganska ofta dit när vi ska fira någonting; det är väldigt mysig stämning, personalen är fantastisk och maten är god. Särskilt pizzorna är värda en omväg. De har gjort en ganska stor satsning på GI-mat med den trevliga sidoeffekten att det finns massor med god glutenfri mat att välja på. Tidigare har glutenintoleranta fått avstå från pizza och pasta, men nu har de både glutenfri pizza och glutenfri pasta att tillgå! Härligt! Stärkt av mina erfarenheter på Ciao Ciao Hg beställde jag en glutenfri Melanza Parmigiano pizza (med reservation för felstavningar) och beredde mig på att frossa! Gissa om jag blev snopen när jag fick detta på min tallrik:

världens minsta glutenfria pizza på ciao ciaoFörst trodde jag detta var ett aprilskämt, men sådan tur hade jag inte. Jag frågade personalen om de hade gjort fel och gett mig en barnpizza, men sådan tur hade jag inte heller. Såhär ser de glutenfria pizzorna ut på Ciao Ciao Due! Uppenbarligen förväntas man banta om man har celiaki.

Personalen är som sagt väldigt bra på denna restaurang, så hovmästaren sa att jag skulle få en till om jag inte blev mätt. Jag hade nog bett om en till ifall pizzan hade varit god, men det var den inte. De hade slösat underbara toppings på en rostmackeliknande botten. Ungefär som mackorna jag äter till frukost. Sempers frysta botten var det tydligen. Skandal att man serverar halvfabrikat från ICA på en restaurang av denna kaliber! Det hedrar verkligen Ciao Ciao att de har så mycket att välja på för glutenintoleranta, men så svårt är det inte att köpa in en hyfsad pizzabotten…

Annat var det med efterrätten, en sorbet på lime och limoncello med basilikaolja, som jag delade med min laktosintoleranta mamma. Underbart! Jag glömde helt bort pizzaincidenten efter denna perfekta skapelse! Får inte missas!

laktosfri och glutenfri efterrätt

 

Stockholms godaste glutenfria pizza pt 2

Efter att jag skrev om pizza förra veckan blev det uppenbart att det finns många glutenfria pizzaälskare där ute. Skönt att veta att man inte är ensam! Efter att ha läst så många kommentarer om pizza blev jag väldigt pizzasugen, så igår följde jag rådet i en kommentar av Lotta och åkte över till Ciao Ciao Hornstull.
Eftersom jag inte ville råka ut för en jobbig besvikelse ringde jag innan för att fråga vilka bottnar de använder. ”Jag ska kolla på paketet” sa servitören, jag kände då för att slänga på luren. Jag tycker att det är skandal att restauranger säljer halvfabrikat! Men som tur var höll jag mig lugn, och fick veta att botten var från Gluten Free Choice Sverige AB. Eftersom jag aldrig hört talas om detta företag, kände jag att de borde få en chans att bevisa sig.
Sagt och gjort, några timmar senare satt jag framför denna pizza:

glutenfri pizza Ciao Ciao Hornstull

Oj oj oj, detta var en stor pizza! På vissa ställen hängde pizzan ut lite över kanten på tallriken, och tjockleken understeg 3 mm med stor marginal! Gluten Free Choice borde sälja till alla pizzerior i stan. Denna pizza hade inte så mycket ost på sig, så nästa gång (det kommer att bli många nästa gånger) ber jag om extra ost. Trots detta petar pizzan ner Papa o Razzi till en andraplats, Stockholms bästa glutenfria pizza finnes på Ciao Ciao Hornstull. Iallafall tills jag hittar en bättre!

Restaurangen bjöd dessutom på väldigt mysig stämning, folk hade klätt upp sig lite och satt och drack vin och myste. Utanför fönstret blev det bråk mellan två män som hade druckit lite för mycket, vilket orsakade stor uppståndelse inne i restaurangen. Servitörerna lyckades avstyra bråket. Slutet gott, allting gott!

slut på den glutenfria pizzan

Stockholms bästa glutenfria pizza?

När jag blev glutenintolerant var det inte brödet jag sörjde mest, eller pastan, eller bullarna, eller fiskpinnarna. Det var pizzan! Jag är nog Sveriges mest hängivna och petiga pizzaätare. Sedan diagnosen har mitt liv blivit en oavbruten jakt på den perfekta glutenfria pizzan. Jag har faktiskt hittat den, på Valla Pizzeria i Linköping.  Men Linköping ligger ju som bekant inte i Stockholm, så jakten fortsätter. Botten ska vara tunn (max 3 mm). Pizzan ska vara stor, så att den sticker ut över kanterna på tallriken. Och såklart ska det vara goda saker ovanpå.

Jag har ätit glutenfri pizza på ganska många ställen i Stockholm. Alla har varit små, med brödig/degig/tjock botten. Oftast känns det som att äta en degig rostmacka med ost på.

Det finns ett ställe som jag går till när jag behöver en riktig pizza; Papa o Razzi på Fleminggatan på Kungsholmen. Första gången jag var där fick jag en tjock äcklig pizza, jag skrapade av toppingen och lämnade bottnen. Pizzabagaren blev helt förtvivlad och gjorde en ny pizza till mig, med tunn botten. Sedan dess är jag en lojal besökare. Idag var jag där med Sebbe och Patrik, och åt en Carciofi, med kronärtskockshjärtan och parmesan.

STockholms bästa glutenfri pizza

Som synes är den ganska liten, men botten är tunn och god. Råvarorna i toppingen brukar vara väldigt fina, men just idag smakade parmesanen inte så gott. Kanske var den lite gammal. I övrigt var den perfekt.

Pizzorna är ganska dyra (ca 100-150 kr), men på vardagar får man pizza, läsk, sallad och cappuccino för runt 90 kr så det är en bra deal.