Bratislava utan gluten

Att resa som glutentolerant är verkligen ingen dans på rosor! Man måste vara väl förberedd,  påläst, språkkunnig, flexibel och ha en kappsäck full med glutenfria varor.
Inför resan till Bratislava förberedde jag mig genom att packa hembakat glutenfritt bröd och en stor påse nötter för nödfall. Slovakisk mat är en djupdykning i allt spännande som man kan tänkas hitta på med vetemjöl, som tur är finns det inte bara slovakisk mat i Slovakien!

Första dagen lyckades vi hitta ett fik i gamla stan som hade glutenfri kastanjekaka, smarrigt! Det var väl lite si och så med glutenkontamineringen, men kakan slank ner. Moods bakery and coffee hette stället.

Vi åt en middag på vårt hotell, Downtown Backpackers Hostel. Maten var inte speciellt god där, men otroligt nog hade de märkt upp rätterna med vilka allergener de innehöll, så det var bara att välja det som var glutenfritt. Väldigt skönt att slippa försöka förklara på kroppsspråk vad gluten är när servitrisen inte kan engelska! Och smaken på maten är verkligen sekundär när man reser, det viktigaste är att man överlever med tarmluddet i behåll!

Sista kvällen åt vi på restaurang Modra Hviezda som hade jättebra koll på gluten och kunde anpassa maten. Den kvällen åt jag 0, 5 kg anka (på alla menyer stod det hur mycket maten vägde,  oklart varför. 7 gram kaffe, någon?). Frukostarna var svåra såklart, men jag körde på mitt standardknep, att be om bara äggröra och äta eget bröd till.

Överlag tycker jag Bratislava är helt OK ur ett glutenperspektiv, särskilt om man håller sig till turiststråken där restaurangerna är vana vid intoleranser och kan engelska. Det finns även glutenfria varor i mataffärerna, iallafall på DM. Tyvärr kan man inte äta så mycket typisk slovakisk mat men sånt är livet.

image

image

image

Glutenfritt på Åland!

I helgen var jag på Åland, på hotell Havsvidden som ligger på norra ön. Det är ett jättemysigt ställe med utsikt över havet, bastu, kallbad och pool.
Vi hade sagt till innan om att jag är glutenintolerant och min bror är laktosintolerant, men de hade inte förberett något särskilt till välkomstfikat. Som tur var kunde jag äta kokostopparna, och sen fick jag lite digestivekex som inte var goda. Min brorsa orkade inte fråga efter laktosfritt, det verkar som att tonåringar tycker det är fruktansvärt jobbigt och pinsamt att be om specialkost.

Middagen som vi fick senare var underbar och perfekt förberedd med avseende på våra intoleranser! Till förrätt blev det siktartar med krutonger fast utan krutonger. Till huvudrätt aborre med höstprimörer. Och till efterrätt gräddsorbet med äpple och havre, men utan havre.

Till både middag och lunch fick jag frukostfrallor från Moilas, en finsk producent som gör riktigt goda grejer! Innan hade jag bara provat deras pizzor, men frallorna höll riktigt hög klass! Jag har inte sett deras bröd till salu i Sverige, men det finns säkert någonstans.

Vi tog oss till och från Åland med Eckerö-linjen, som hade helt OK mat med märkning för gluten- och laktosintoleranta. Skönt att slippa fråga!

image

image

image

Glutenfritt på Mallorca, är det möjligt?

Efter att äntligen ha gått upp de kilona jag tappade i Österrike var jag lite rädd för att åka till Mallorca i fyra dagar. Skulle jag återigen få gå hungrig? Skulle jag bli glutenförgiftad? Skulle jag bli tvungen att äta endast kokt ägg? Jag har varit en hel del i södra Spanien och Madrid och har mött många frågande spanska blickar på restauranger och barer så snart gluten och celiaki kommit på tal. Jag har antagit att hela Spanien är likadant. Men jag tror jag måste revidera denna uppfattning. Mallorca gick jättebra!

Vi bodde på Hotel Juma i Pollenca på nordöstra ön, och eftersom jag förvarnat om glutenintolerans fick jag glutenfritt bröd redan första frukosten, och de var väldigt duktiga även de gånger vi åt middag där. Vi åt massor med goda luncher och middagar på olika håll på ön; jag kan särskilt rekommendera Restaurante Eu Centro (flera hemgjorda glutenfria efterrätter), Es Vergeret och Mirador de la Victoria. På alla dessa ställen, och de flesta andra vi åt på, hade de mycket glutenfritt att välja på och god kunskap om celiaki.

lenguado a la plancha

Här kommer lite allmäna tips om Spanien. På bättre spanska restauranger är det lätt att hitta naturligt glutenfri mat. När jag är där äter jag massor med oliver, paella, grönsaker och ”pescado a la plancha”, stekt (men inte friterad) fisk. Det är svårare med tapas, det mesta är panerat och/eller ligger på en bit bröd. Alltså ska man försöka hitta riktiga restauranger snarare än tapasbarer. Tapas som oftast är glutenfria är:

  • Tortilla de patatas
  • Boquerones en vinagre
  • Pulpo a la gallega
  • Ensaladilla rusa
  • Gambas al ajillo
  • Ost och skinka

Annars är de flesta fulla med gluten; gazpacho, salmorejo, croquetas, boquerones fritos, calamares fritos, pinchos, migas etc etc etc.

Vad gäller dryck är de ganska duktiga på att ha glutenfria öler på barerna, de vanligaste är Ambar sin Gluten och Estrella Damm Daura. Bägge smakar som helt vanlig lager vilket är helt fantastiskt! Synd att de inte finns på Systembolaget. Jag har mailat systemet om detta men de tyckte jag skulle importera själv. Det kanske jag gör, och startar mitt eget lilla system för glutenintoleranta ölälskare!

Bäst mataffär är antagligen kedjan Mercadona; ägarens son är tydligen glutenintolerant så varenda liten vara är märkt med information för glutenintoleranta.

Slutligen vill jag tipsa om appen Mobiceliac, som innehåller ett register över glutenkompetenta restauranger i Spanien samt vilka matvaror som är OK. Man kan även skanna spanska matvarors streckkod och får då veta om de är glutenfria. Bra jobbat, hoppas de kommer till Sverige snart! Man behöver medlemskap i spanska celiakiföreningen för att logga in men jag mailade mobiceliac@mobiceliac.com och fick då inloggningsuppgifter. Annars kan ni ju maila mig så fixar jag inlogg åt er.

Glutenfritt asiatiskt i Wien

Den europeiska följetongen fortsätter. Jag svälter fortfarande på lägergården i Österrike där jag jobbar, men häromdagen var vi inne i Wien för att shoppa och äta upp oss. Vi gick till ett ställe som heter Yellow vid Westbahnhof, där vi äter varje år. De har mat med inspiration från hela Asien; indiskt, thai, japanskt, koreanskt….allting smakar underbart och det mesta kostar under 15 euro. Om man ringer och bokar innan får man sitta i ett avskilt bord där man sitter/ligger på madrasser på golvet.

Det är aldrig något problem att få glutenfria versioner av rätterna; min favorit är anka i thaicurry, underbart och glutenfritt utan paneringen på ankan!

Annars är ju inte Österrike något höjdarland för glutenintoleranta halvvegetarianer; de älskar bröd, pannkakor, knödel och korv. Ser fram emot att komma hem till Sverige och äta ett gigantiskt mål vanlig svensk mat.

Inget glutenfritt på Bryssels flygplats

Igår mellanlandade jag några timmar på Bryssels flygplats. Jag hade verkligen behövt äta någonting där men det fanns absolut ingenting; bara en massa pizza, mackor och snabbmat. Det var jättejobbigt. Till slut drack jag en smoothie och försökte tänka på något annat än mat.

Nu är jag i Österrike på en lägergård och har varit hungrig ända sedan ankomsten. Det finns bara bröd att äta här. Till frukost har köket snällt nog köpt Dr Schärs Kaisersemmel men de har inte förstått att det är bake-off, så jag måste äta dem obakta. Till lunch idag fick jag en liten portion glutenfri pasta med lite hackade grönsaker till. Vi får se om jag överlever två veckor.

Bra glutenfri mat på Heathrow

Flera gånger de senaste året har jag mellanlandat i London. I normala fall hatar jag att mellanlanda, det betyder oftast svält eller sallad eftersom flygplatser är den sämsta platsen i världen för glutenintoleranta. Men inte på Heathrow! Här finns räddningen; en fantastisk restaurang som heter Giraffe. Det är lite multikultistämning över det, med hälsoinriktning. De har en helt egen meny för glutenintoleranta! De är även noga med att inget blir kontaminerat, så man kan känna sig trygg. Servicen är fantastisk och jag fick min mat på fem minuter. Vilken fullträff!
20130705-191605.jpg
Som synes finns det inte så mycket vegetariskt på den glutenfria menyn, och risotton var slut…men jag klagade verkligen inte eftersom jag vet att nachosarna är underbara.
20130705-191509.jpg
Jag tror bilden säger allt; nachos, guacamole, bönor, smält ost, creme fraiche…gahh! Mätt och nöjd rullade jag sedan iväg till gaten. Jag fick rulla ganska snabbt eftersom jag la mycket tid på att njuta av mina nachos så jag höll på att missa flyget. Tack Giraffe!