Bloggen byter adress till uteutangluten.se

Hej hej! Från och med idag byter denna blogg adress till www.uteutangluten.se.

Anledningen till bytet är att jag vill kunna pyssla lite mer med bloggen, kanske lägga till någon karta och så. Jag tycker sånt är roligt! Då måste man ha bloggen på en egen domän. Det var lite komplicerat att byta, om man undrar hur man gör kan man skriva till mig. Om jag listar ut hur man gör kanske jag gör så att besökare till denna sida automatiskt hamnar på uteutangluten.se, vi får se!

Hamburgarhysteri

Flippin Burgers öppnade på Kungsholmen för knappt två år sedan, och hela Stockholm blev helt bananas och började käka en massa hamburgare och milkshakes. Nu har de flyttat till Odenplan och har börjat severa glutenfritt hamburgerbröd, vilket min snälla läsare Anna uppmärksammade mig på! Jag är kanske inte rätt person att bedöma hamburgare eftersom jag varken äter kött eller bröd. Men jag är absolut helt rätt person att recensera glutenfria vegetariska hamburgare!

Vi kom till Flippin Burgers 17.25 på en fredag, och möttes av en kompakt vägg av människor som stod och väntade på bord. Oj, tänkte jag, det måste verkligen vara enastående dethär. Det finns ju en Burger king bara fem minuter bort! Som tur var åt folk upp ganska snabbt så vi fick bord efter ungefär 45 minuter. Eller bord var det inte direkt, vi fick sitta vid baren och äta medan folk beställde öl över våra huvuden. Jag blev så stressad av denna restaurangmiljö att jag tappade en hel korg med pommes i knät och i handväskan. Bra att ha som färdkost på vägen hem!

Det är verkligen burgarna som är i fokus på detta ställe; det finns typ fem sorter att välja mellan plus en vegetarisk variant. Den är gjord på kidneybönor, solrosfrön, cassavamjöl och chipotle. Den är fri från både gluten, ägg, mjölk och nötter, den intoleranta befolkningen tackar för detta! Burgaren var god tycker jag, men om jag ska ge lite konstruktiv kritik tror jag att de skulle behöva brassa på lite med chipotlen för mer smak. Det glutenfria brödet var helt OK, tror att det var Friends of Adams. Pommes frites var precis likadana som de på McDonals vilket jag tyckte var lite mystiskt, varför göra kvalietsburgare och servera med sunkiga pommes? Känns lite som att äta tryffelparmesan på frukostmackan eller ha ostron i en fisksoppa.

En annan viktig del av Flippin Burgers profil är milkshakesen, som är gjorda på Ben and Jerrys glass. Jag skulle vilja varna de som är extra känsliga för gluten för dessa, eftersom de använder samma skopa för alla glassar och många av glassarna innehåller ju mjöl. Jag vågade iallafall inte prova dem.

För att sammanfatta kvällen; det var verkligen trevligt att äta en hamburgare för första gången på 15 år, men min mat var inte riktigt värd väntan eller den stökiga miljön. Kanske blir situationen annorlunda om man äter kött; köttburgarna såg väldigt saftiga och fina ut. Jag känner ändå att Flippin Burgers har gjort ett otroligt bra jobb med att erbjuda mat till folk med specialdieter och samtidigt behålla en slimmad miljö, det ska de verkligen ha beröm för. När hajpen har lagt sig kanske man kan slinka in på en spontan glutenfri hamburgare, utan att det blir ett helkvällsprojekt!

Image

Test av nya Indian Garden

Gott nytt år! Jag sa farväl till år 2013 med magen full av smaskig indisk mat! Indian Garden har en restaurang vid Medborgarplatsen, en som är lite mindre vid Hornstull, en lite mer vegetarisk på Kungsholmen och en som är lite mer ”fine dining” i Liljeholmen. Den i Hornstull äter jag på ofta, men nu var det dags att prova den i Liljeholmen!  De största skillnaden från den i Hornstull var följande:

1. Kändes mer lyxigt
2. Lite mer avancerad uppläggning
3. Jackan luktade inte curry efteråt
4. Servitörerna hade vita handskar
5. Ca 20 kr dyrare per rätt

Menyn kändes också mer ambitiös, det var en hel del gourmet-rätter  som var något mer än curry och balti. Jag tog en av dem; paneer-ost i mandel- och saffranssås. Då fick jag fyra stora paneer-block och massor med underbar sås…det kan bara inte bli bättre! Så otroligt gott! Bäst av allt är att man känner sig trygg med att äta där som glutenintolerant; de tar det verkligen på allvar och ser till att de förstått vad man allergisk mot.

Kocken Karim som skapar alla rätter på Indian Garden är verkligen duktig, och jag vet precis vad hans nästa utmaning borde vara; bli den första indiska restaurangen i Stockholm att servera glutenfritt naan-bröd!

image

image

Snabbmatsgalleria på Kungsgatan

Som alla ni glutenintoleranta där ute vet, så är snabbmat inget för oss; vi måste alltid planera och fundera över när, var och hur vi kan tänkas bli hungriga och se till att vi har lämplig macka eller snacks med oss, alternativt gå in på dyr restaurang och äta. Detdär med att köpa något på stan när vi blir lite småhungriga, det är en ofattbar lyx som vi bara kan drömma om! En glutenintolerants bästa vänner är en god tolerans mot svält och en stor plånbok!

Efter denna ingress följer nu dagens recension.  Idag var jag på K25 som är en ganska ny snabbmatsgalleria i Stockholm. Det är ett bra koncept tycker jag, ett gäng restauranger som gör billig och oftast bra mat från hela världen, man kan sitta där länge eller kort, titta på folk och till och med dricka öl/vin. Det är goda nyheter med snabbmat från andra länder än USA,  eftersom det kan betyda något annat än bröd och kött! Jag har gjort en ovetenskaplig, emotionellt styrd och ostrukturerad undersökning av utbudet i gallerian:

Vigårda: har hamburgare med jättegott gluttenfritt bröd, dock inget vegetariskt alternativ. På Vigårda i Mood-gallerian har de även vegetariska burgare.

Beijing 8: bara en massa vetemjöls-dumplings. Varför inga rismjölsdumplings? Bu!

Fabrique: bröd

Panini Internazionale: bröd

Kura café: bröd

Grekturken: kan göra flera rätter glutenfria, men det blir då mest bara sallad på tallriken

Yoi: har en hel del gott vietnamesiskt glutenfritt, men inget vegetariskt. Jag åt färska vårrullar med räkor, det var jättegott!

Hattori Sushi Devil: sushi. Glutenfritt med undantag för crabsticks

Zócalo: inte representativt för den mexikanska matkulturen, det finns inga majstortillas! Bu!

Lisapåväg: mer som en restaurang än snabbmat. En del glutenfria fiskrätter!

Som helhet ganska bra utbud alltså, men bara om man äter kött eller fisk! Hemläxa för Zócalo och Beijing 8, hem och laga glutenfritt! Bravo för Vigårda och Yoi, men hämta hem lite vegetariskt!

image

image

God glutenfri jul

God jul! Detta är min tredje jul som glutenintolerant. Julen är köttätarnas och de glutentolerantas högtid, jag brukar skippa de traditionella julborden eftersom det känns som att det bara är en massa charkprodukter och bröd och bullar. Men det finns verkligen juliga saker man kan äta ändå, särskilt om man som jag äter och älskar fisk och skaldjur och snask!

Ett par veckor innan jul var jag på skaldjurs-julbord på Oyster Bar vid Östermalmstorg; jag trodde jag hade dött och kommit till himlen! Istället för glögg fick vi champagne, istället för skinka obegränsat med hummer, krabba, ostron, räkor osv…jag har nog aldrig ätit så gott!!! Av ca 50 rätter var det bara en eller två som innehöll gluten. Fantastiskt! Synd att utrymmet i magen tar slut efter ett tag, man skulle haft fyra matsäckar som en kossa.

Jag har också ätit julig frukost på Nybrogatan 38, de har underbar risgrynsgröt med skummad mjölk och kanel. Och en hel del andra glutenfria och goda frukostar.

På julafton åt jag sill, strömming, lax, långkål, brysselkål, Jansson med glutenfritt ströbröd, glutenfritt julbröd (recept från Nytt bröd), glutenfria pepparkakor (recept från Friends of Adam), glutenfria lussekatter (improviserat och ganska misslyckat recept som jag ej vill dela) och mer julöl än vad min gluten-dietist hade godkänt. Men är det jul så är det! God glutenfri jul!!!!
image

image

Stabilt men dyrt på Kungsholmen

Nu i veckan åt jag middag på Mäster Anders på Pipersgatan vid Rådhuset. Det är en gammal anrik restaurang som serverar typ svensk och fransk mat. Jag är osäker på vilken nationalitet min mat hade, men antagligen fransk eftersom det var tryffel i.

När vi kom till restaurangen  blev vi placerade vid ett konstigt barbord i en stökig del av matsalen. Eftersom vi var där för att fira en viktig sak bad jag om ett bättre bord, vilket vi fick. Vi beställde goda och billiga fördrinkar och mitt sällskap fick bröd, men inget glutenfritt bröd i sikte.

Glutenkonsultationen med servitrisen var lite svajig, med citat av typen ”ja det ska nog vara glutenfritt” och ”stuvningar är glutenfria”. Sen när är stuvningar glutenfria? Jag bad om en öl och fick in Mäster Anders hembryggda IPA, den var i och för sig underbar men såg så gluten-grumlig ut att jag inte vågade dricka den…

Efter denna intensiva inledning på kvällen var jag ganska hungrig,  och fick in en stor portion anklår med potatispuré, tryffel och vinsås. Det var underbart gott,  jag blev mätt och nöjd! De flesta rätter på menyn bestod av en bit kött eller fisk och så fick man välja två tillbehör till,  och de flesta tillbehör var glutenfria. I min erfarenhet fungerar detta upplägg bra för glutenintoleranta; man kan plocka ihop en måltid som man tål och det är mycket rena råvaror. Inte så mycket att hämta för vegetarianer däremot.

Sammanfattningsvis; maten var god men inte riktigt värd sitt pris. Även glutenkompetensen bör ha varit bättre med tanke på prisnivån. Men stället var mysigt och maten god, så jag ska inte klaga!

image

Oväntat gott på Nybrogatan 38

Förra veckan åt jag lunch på Nybrogatan 38, som ligger på Nybrogatan 38 nära Östermalmstorg. Det var ganska fullt där, det verkar vara ett väldigt populärt ställe. De hade en dagens lunch, men den var inte vegetarisk. Det fanns en veckans lunch med fisk också, men den var tydligen en förrätt. Det fanns mycket fina à la carte rätter, men knappt någon enda vegetarisk rätt! Tur man äter fisk när det kniper. Däremot var det mesta naturligt glutenfritt. Till slut beställde jag en sallad med räkor, avokado, chevre och sparris. De som känner mig vet att jag tycker sallad är en sidorätt, men jag vet att sallad ofta är enda utvägen för glutenintoleranta.

Som tur var föll inte denna sallad under kategorin sidorätt; det var så mycket räkor att man inte ens såg salladsbladen. Supergott var det också! Jag kan också nämna att detta ställe inte är speciellt dyrt; ingenting kostar mer än 200 kr, och de har frukost med glutenfria alternativ varje dag.

20131217-074152.jpg

Speceriet godaste lunchen på Östermalm

Nu i veckan hade jag besök från Spanien och vi skulle ses och käka lunch på Östermalm. Jag föreslog pizza eller sushi eftersom det är vad jag alltid äter,  men tydligen var det inte tillräckligt svenskt! Istället gick vi till Gastrologiks bakficka Speceriet. I normala fall är det omöjligt att få bord där vad jag har förstått,  men vi kom dit vid spansk lunchtid så då gick det bra.

Speceriet har egentligen bara två långbord,  som inte ens är speciellt långa. Så det är ganska trångt och mysigt. Det fanns en fiskrätt, en kött och en fågel att välja på,  jag tog fisken. Det var kolja med kikärtor,  broccoli och pocherat ägg. Man är ju van vid torr kolja på standard-lunchställen, men denna kolja spelade i en helt annan division. Den var krämig och mjuk och smakade citron och hav. Fastän det inte fanns någon sås till var det inte torrt. Jag vet inte riktigt vad det var med denna rätt,  men det var sjukt gott och naturligt glutenfritt! Även kycklingen var glutenfri, och det kändes som att köket hafe kunnat anpassa vilken rätt som helst för en glutenintolerant. Verkligen ett kap trots det saftiga lunchpriset på ca 150-200 kr! Ett litet minus bara för att jag inte fick något glutenfritt bröd,  men det var snabbt förlåtet när jag smakade maten.

Glutenfri pizza på Östermalm

*******Uppdatering 203-12-19; är inte på detta ställe! Senast jag var där smakade min pizza MÖGEL, och när jag klagade tyckte personalen att det måste vara fel på mitt smaksinne eftersom ingen annan hade klagat den dagen. Dessutom gräddade de pizzan direkt i ugnen utan folie. Varning!********

 

I veckan provade jag glutenfri pizza från ett nytt ställe;  denna gång var det Il Contes bakficka som utsattes för min skoningslösa granskning! Betyget blev ett svagt VG, att jämföra med Ciao ciao Due (G), Kungsholmens pizzeria (G), Due Fratelli (G), Ciao ciao Hg (MVG), Papa o Razzi (MVG), Tidemans café (IG), Mosebacke Pizzaria (VG) och Valla Pizzeria i Linköping (MVG).

Il Contes Bakficka gör jättefina pizzor i en riktig vedugn, och de gör den glutenfria botten själva vilket är ambitiöst och imponerande. De är dessutom noga med att lägga pizzan i en aluminiumform vid gräddning; skönt att veta att denna restaurang har valt att inte förgifta sina gäster. De glutenfria pizzorna är stora och tunna med fin topping, så det hade kunnat bli ett MVG! Tyvärr tappar pizzorna i kvalitet efter en stund, botten blir hård och obehagligt torr. Ifall man lyckas äta upp sin pizza inom 15 minuter märker man antagligen inte av detta, men är man en långsamätare så blir det helt enkelt inte lika gott.

Jag tror Il Conte har kompetensen att fixa detta,  lite experimenterande med degen bara så kommer det lösa sig. Kanske är det bara lite fiberhusk som saknas? Det är ändå en av de bättre glutenfria pizzorna i Stockholm!
image

Glutenfri lyx!

Förra veckan var det dags för årets händelse! Jag var på Oaxen Slip på Djurgården. Det är Oaxens bakficka,  alltså en billighetsvariant av Oaxen. Perfekt för den som är mer kräsen än vad plånboken egentligen tillåter! Det var fullsmockat där, och jag hade bokat bord en månad i förväg. Varning, det var jättekallt i lokalen, men den snälla servitören gav mig ett glas varmt vatten att värma händerna på. Sen fick jag två skivor varmt underbart Friends of Adam-bröd. Det verkar vara standard på bra restauranger att servera Friends of Adam, nu blir det att man rynkar lite på näsan när man får vanligt glutenfritt köpebröd när man går ut…stackars Semper har fått hård konkurrens!

Till förrätt åt vi hönsbuljong med krämat ägg, kål och tryffel. Det smakade gott och asiatiskt. Jag var spänd på att se vad ett krämat ägg var men det verkade mest vara pocherat, eller så missade jag grejen.

Till huvudrätt åt jag ugnsbakad gös med grillad fänkål. Till efterrätt chokladkaka med nötter och karamell. När jag frågade vad det var för sorts mjöl i kakan sa servitrisen ”det är inget mjöl, bara choklad…och smör!”. Bara detta uttalande ger restaurangen fem getingar av fem möjliga. Allt vi åt var naturligt glutenfritt och underbart!!! Det bästa med detta ställe var ändå servicen, det kändes som att man var kvällens viktigaste gäst precis hela tiden. Totalt kostade denna kväll 900 kr för två, det tycker jag är ganska prisvärt för perfekt mat och service.
image

image

image

image