Hamburgarhysteri

Flippin Burgers öppnade på Kungsholmen för knappt två år sedan, och hela Stockholm blev helt bananas och började käka en massa hamburgare och milkshakes. Nu har de flyttat till Odenplan och har börjat severa glutenfritt hamburgerbröd, vilket min snälla läsare Anna uppmärksammade mig på! Jag är kanske inte rätt person att bedöma hamburgare eftersom jag varken äter kött eller bröd. Men jag är absolut helt rätt person att recensera glutenfria vegetariska hamburgare!

Vi kom till Flippin Burgers 17.25 på en fredag, och möttes av en kompakt vägg av människor som stod och väntade på bord. Oj, tänkte jag, det måste verkligen vara enastående dethär. Det finns ju en Burger king bara fem minuter bort! Som tur var åt folk upp ganska snabbt så vi fick bord efter ungefär 45 minuter. Eller bord var det inte direkt, vi fick sitta vid baren och äta medan folk beställde öl över våra huvuden. Jag blev så stressad av denna restaurangmiljö att jag tappade en hel korg med pommes i knät och i handväskan. Bra att ha som färdkost på vägen hem!

Det är verkligen burgarna som är i fokus på detta ställe; det finns typ fem sorter att välja mellan plus en vegetarisk variant. Den är gjord på kidneybönor, solrosfrön, cassavamjöl och chipotle. Den är fri från både gluten, ägg, mjölk och nötter, den intoleranta befolkningen tackar för detta! Burgaren var god tycker jag, men om jag ska ge lite konstruktiv kritik tror jag att de skulle behöva brassa på lite med chipotlen för mer smak. Det glutenfria brödet var helt OK, tror att det var Friends of Adams. Pommes frites var precis likadana som de på McDonals vilket jag tyckte var lite mystiskt, varför göra kvalietsburgare och servera med sunkiga pommes? Känns lite som att äta tryffelparmesan på frukostmackan eller ha ostron i en fisksoppa.

En annan viktig del av Flippin Burgers profil är milkshakesen, som är gjorda på Ben and Jerrys glass. Jag skulle vilja varna de som är extra känsliga för gluten för dessa, eftersom de använder samma skopa för alla glassar och många av glassarna innehåller ju mjöl. Jag vågade iallafall inte prova dem.

För att sammanfatta kvällen; det var verkligen trevligt att äta en hamburgare för första gången på 15 år, men min mat var inte riktigt värd väntan eller den stökiga miljön. Kanske blir situationen annorlunda om man äter kött; köttburgarna såg väldigt saftiga och fina ut. Jag känner ändå att Flippin Burgers har gjort ett otroligt bra jobb med att erbjuda mat till folk med specialdieter och samtidigt behålla en slimmad miljö, det ska de verkligen ha beröm för. När hajpen har lagt sig kanske man kan slinka in på en spontan glutenfri hamburgare, utan att det blir ett helkvällsprojekt!

Image

Curbside foodtruck, räddaren i nöden!

Jag har tidigare skrivit om hur svårt det är att hitta snabbmat som glutenintolerant; det gäller oftast att ha med sig något eget att äta eller att sätta sig ner på en riktig restaurang. När jag är hungrig blir jag som ett monster, går inte att resonera med och måste få något i magen inom 10 minuter. Tyvärr är jag hungrig väldigt ofta och planerar sällan för att jag kommer bli hungrig. Detta är inte en god egenskap om man är glutenintolerant! Jag sänder en tanke till alla er om har behövt träffa mig i mina hungriga stunder, jag beklagar verkligen! Och till alla er Pressbyråer och 7-eleven som har svikit mig i dessa stunder säger jag bara; det känns väldigt omodernt att bara servera micro-pizza, slemmig pasta i papplåda och korv med bröd! Kan ni verkligen inte komma på något annat? Kom igen nu, tiderna förändras! Folk nuförtiden är glutenintoleranta, mjölkproteinallergiska, veganer, frukterianer, LCHF, diabetiker, laktosintoleranta, hälsomedvetna och petiga. Att snabbmat bara ska baseras på bröd, kött och ost är gammalt och förlegat. Vissa har fattat detta; jag har recenserat La Neta, foodtruckarna Bon Coin och Daniel´s, Bosphorus som alla är jättebra. Tyvärr är ingen av dessa lika tillgängliga som McDonalds, Burger King, Pressbyrån och 7-Eleven.

I fredags hände iallafall något mirakulöst; jag var på väg från jobbet, hungrig och trött. Jag hade för länge sedan passerat 10-minutersgränsen. Jag gick förbi Curbside Fodtruck på Östermalmstorg och råkade se på menyn att de hade glutenfritt bröd. Det visade sig att brödet är från Friends of Adam, och att de även serverar ett vegetariskt alternativ, nämligen någon slags ratatouille. Alltså kan man på Curbside komponera en glutenfri och vegetarisk måltid bestående av ratatouille i hamburgerbröd! Konstigt men fantastiskt! Jag skulle vilja ge en stor och varm eloge till killarna på Curbside; trots att de driver en köttig och brödig verksamhet är de flexibla nog att kunna ge mat till en stackars hungrig glutenfri vegetarian! Hoppas verkligen att det går bra för dem, och att de fortsätter konkurrera med snabbmatsjättarna med kvalitet och bra service!

curbside foodtruck

Snabbmatsgalleria på Kungsgatan

Som alla ni glutenintoleranta där ute vet, så är snabbmat inget för oss; vi måste alltid planera och fundera över när, var och hur vi kan tänkas bli hungriga och se till att vi har lämplig macka eller snacks med oss, alternativt gå in på dyr restaurang och äta. Detdär med att köpa något på stan när vi blir lite småhungriga, det är en ofattbar lyx som vi bara kan drömma om! En glutenintolerants bästa vänner är en god tolerans mot svält och en stor plånbok!

Efter denna ingress följer nu dagens recension.  Idag var jag på K25 som är en ganska ny snabbmatsgalleria i Stockholm. Det är ett bra koncept tycker jag, ett gäng restauranger som gör billig och oftast bra mat från hela världen, man kan sitta där länge eller kort, titta på folk och till och med dricka öl/vin. Det är goda nyheter med snabbmat från andra länder än USA,  eftersom det kan betyda något annat än bröd och kött! Jag har gjort en ovetenskaplig, emotionellt styrd och ostrukturerad undersökning av utbudet i gallerian:

Vigårda: har hamburgare med jättegott gluttenfritt bröd, dock inget vegetariskt alternativ. På Vigårda i Mood-gallerian har de även vegetariska burgare.

Beijing 8: bara en massa vetemjöls-dumplings. Varför inga rismjölsdumplings? Bu!

Fabrique: bröd

Panini Internazionale: bröd

Kura café: bröd

Grekturken: kan göra flera rätter glutenfria, men det blir då mest bara sallad på tallriken

Yoi: har en hel del gott vietnamesiskt glutenfritt, men inget vegetariskt. Jag åt färska vårrullar med räkor, det var jättegott!

Hattori Sushi Devil: sushi. Glutenfritt med undantag för crabsticks

Zócalo: inte representativt för den mexikanska matkulturen, det finns inga majstortillas! Bu!

Lisapåväg: mer som en restaurang än snabbmat. En del glutenfria fiskrätter!

Som helhet ganska bra utbud alltså, men bara om man äter kött eller fisk! Hemläxa för Zócalo och Beijing 8, hem och laga glutenfritt! Bravo för Vigårda och Yoi, men hämta hem lite vegetariskt!

image

image

Nitlott i Liljeholmsgallerian

Igår skulle jag käka lite middag på Zócalo,  som verkar servera någon slags galleriaversion av mexikansk mat. Jag skulle såklart ha kollat menyn på nätet innan, men jag trodde inte det skulle behövas. Det har väl aldrig varit något problem för en glutenintolerant att äta mexikanskt så länge man kan säga tortilla de maiz. Men på Zócalo hade de bara vetetortillas!!! Jag blev så chockad att jag helt tappade fattningen.  En mexikanare utan majstortillas är som en sushirestaurang utan sushi, eller en pizzeria utan pizza. Skärpning Zócalo, åk till La Neta för en läxa i hur det ska se ut.

Glutenfritt mexikanskt i Stockholm!

Jag har skrivit tidigare om min stora kärlek till mexikansk mat. Denna kärlek gör att jag känner till alla mexikanska ställen i stan. Ett av mina favoritställen är La Neta, som har filial både vid Hötorget och Medis. Vi provade den på Södermalm igår, och blev inte besvikna. La Neta är ett snabbmatsställe, så man ska inte förvänta sig långa sittningar och tända ljus. Däremot kan man förvänta sig underbara chilisåser, mycket ost och mexikansk öl.

På menyn finns ett gäng rätter baserade på vetetortilla, så de går bort. Det finns även majstacos med kött på, så de går också bort för mig.  Kvar finns en samling quesadillas på majstortilla; jag har provat och älskat alla. Mina favoriter är frijoles (ost och bönor, stilrent!), rajas (grönsaker och filadelfia) och flor (pumpablomma). Med högar av koriander på och dränkta i hemgjord chilisås. Sköljes ner med en Dos Equis och rundas av med en glutenfri flan eller pastel de elote (karamellpudding resp majskaka). Livet är underbart!

Kunskapen om gluten är inte jättestor på detta ställe,  men jag tycker inte det gör så mycket när maten lagas precis bredvid kassan och man kan fråga kocken direkt vad som är i maten.

image

image

image

Riktig mat på Popaganda

Sommaren avrundades med en riktig festivalhelg på Popaganda i Stockholm. Det blev två dagar fulla med musik, bajamajor och köer till öltält. Men också massor med god mat! Som jag har rapporterat tidigare brukar festivaler inte direkt innebära en frossa i glutenfri mat. Detta är dock inte helt sant; hipstertrenden har fört med sig att en massa okonventionell mat börjat dyka upp på festivaler; pizza ersätts med pulled pork och langos ersätts med riktiga mexikanska tacos…och allt som är hemgjort och som någon lagt ner tankemöda på är goda nyheter för oss glutenintoleranta!

På Popaganda fanns det flera bra alternativ för glutenintoleranta vegetarianer. Första dagen åt jag en gigantisk galette gjord på bovetemjöl och fylld med ost och spenat, från foodtrucken Bon Coin. Jättegott! Dagen därpå smaskade jag i mig tre stycken arancini (friterade ristottobollar typ) från Daniel’s. Detta ställe erbjuder tre typer av arancini, alla glutenfria och vegetariska! Festivalen avrundades med en matig sallad med halloumi och stekt potatis.

Popaganda har gjort ett väldigt bra jobb med matutbudet; det fanns något för alla smaker och dieter, och det kändes som att det var bra kvalitet på maten!

 

Bon coin foodtruck glutenfria arancini tillagning av arancini på Daniels bakgård