Bra glutenfritt fika på Wayne’s

Igår var det dags för en lördagsfika i Liljeholmsgallerian, där Wayne’s Coffee ligger på bottenplan. Jag förberedde mig på att genomlida en biskvi, men det hade jag inte behövt göra! På Wayne’s fanns det inte mindre än FYRA glutenfria kakor att välja på; daimtårta, pekanpaj, chokladboll och cookie.

Personalen var uttråkad men kunnig, de suckade djupt när jag frågade vilken sorts mjöl det var i pekanpajen (har lärt mig den hårda vägen att man måste vara frågvis för att vara säker) men kollade ändå upp det. Det var rismjöl. Pajen var väldigt god, jag var egentligen inte ens så sötsugen men man måste ju passa på när det finns något man inte brukar få äta, eller hur?

Jag vet inte riktigt hur det funkar med Wayne’s, men jag tror att de har ungefär samma sortiment på alla sina caféer. Så nu vet jag var jag kan få tag på glutenfritt snask nästa gång jag blir fikasugen!

bra glutenfritt utbud

Jag vet, de glutenfria cookiesarna ligger väldigt nära muffinsarna.

glutenfritt fika

 

Förvirrat fika på Operan

Igår var jag och såg operan Maskeradbalen, det var verkligen kul! För att orka sitta still i tre timmar för att sedan se huvudpersonen dö i svåra plågor måste man stärka sig med lite fika! Jag har ju recenserat Gustav III café förut, då serverade de kartong med kanel på och kallade det kanelbullar, men de fick beröm för att de försökte.

Jag tror tyvärr inte de följer min blogg, för denna gång var det inte mycket bättre. Kanelbullarna var borta  (så kanske att de följer bloggen ändå?) men vad gör det när man kan få biskvier???? Jag såg att de hade speglar, som jag älskar, och frågade om inte de var glutenfria. Svaret löd ”nja, vi har inte frågat om de är glutenfria. Men en del andra säger att de är det”. Aha, intressant! Undrar vilka ”de andra” är? Och varför man inte bara kan ringa till bageriet och fråga en gång för alla?

Som tur var hade de chokladbollar gjorda på glutenfria havregryn,  jättebra tycker jag! De var väldigt goda också, så jag ska inte klaga. I vilket fall går man ju mest till operan för musikens skull.

image

Biskvier; den glutenintolerantes öde

Följande dialog utspelar sig säkert tusen gånger i veckan på caféer i detta annars så matintresserade land;

”Har ni något glutenfritt? ”
”Ja…vi har ju biskvier…”
”Suck”

Biskvier är alltså smörkräm på mandelbotten, med choklad ovanpå. Det är jättegott! Iallafall någon gång per år sådär. Det är mer än trist att alltid bli hänvisad till biskvier när man som glutentolerant ska fika.

Jag tycker det är fascinerande att utbudet på caféer inte är bredare; det finns så många konstiga mattrender i Sverige, men såvitt jag vet finns det ingen pågående kaktrend som utforskar de spännande ingredienserna mandelmjöl, bovetemjöl, rismjöl, pumpapuré eller maizena. Varför tar sig inte cafékedjorna, som ändå är experter på bakning, an utmaningen att baka annat än kanelbullar och kärleksmums? Detta är inte ett klagande inlägg, det är ett frågande och förvånat inlägg! Det saknas innovation i Sveriges cafévärld! Caféerna har trillat ner i ett djupt vetemjölshål och måste kravla sig upp och öppna ögonen för de möjligheter som finns. Tips för hur vi kan hjälpa dem mottages tacksamt!

Tack till Café Organic i Täby centrum,  som inspirerade mig att skriva detta inlägg. Önskar dem stort lycka till med biskviförsäljningen!

image

Perfekt kaffe utan kaka

Hej bloggen!  I helgen var jag på Johan och Nyström på Mariatorget. Det är en ”konceptbutik” vilket i detta fall innebär att de säljer te och kaffe, te och kaffe-prylar och te och kaffe- tillbehör.  Till exempel kan man köpa en sån grej som man slår espressofiltret i så att espressosumpen kommer ut. Bra att veta ifall man behöver en sådan! Man kan även fika på detta ställe,  då främst te och kaffe. De hade bara en liten ynklig macaron att erbjuda oss glutenintoleranta, men det fanns knappt något fika för glutentoleranta heller. På detta ställe är de helt fokuserade på drycken! Kaffet var verkligen gott, det smakade såklart kaffe men det smakade andra saker också; nötter, sa min kompis. Choklad, sa jag.

Ett paradis för kaffeälskare alltså! Men gå inte dit bara för fikabrödet, hur toleranta ni än är mot gluten.

image

Gateaux, skumraketer och mjöliga tångar

Jag och mamma är stammisar på café Gateaux i Torsvik på Lidingö. Idag bjöd jag henne på fika där, så satt vi och pratade och tittade på Lidingöborna en stund. Mamma åt någon slags nötmazarin som såg underbar ut. Jag ville äta en glutenfri spegel eftersom jag blev snuvad på den konfekten på Operan i veckan. Tyvärr hade de inga speglar, så jag gick spegellös även denna gång. Det som är glutenfritt på Gateaux brukar vara speglar, biskvier (!!!), någon konstig moussebakelse och skumraketerna. Jag har alltid fnyst föraktfullt åt skumraketerna, men denna gång såg jag ingen annan utväg än att ta en skumraket. Tjejen i kassan var på väg att ta skumraketen med en stor mjölig tång, men mamma stoppade henne i sista stund. Bu för Gateaux! Om hon ska använda en mjölig tång kan jag ju lika gärna smälla i mig en stor kanelbulle full med gluten istället för en gammal dammig skumraket!

Men nu ska jag inte vara så föraktfull mot skumraketen, för den var faktiskt väldigt god. Så god att den kanske ersätter den klassiska spegeln som glutenfritt fika på Gateaux. Ibland får man äta upp sina fördomar.

Image

Glutenfritt på Operan

I veckan var jag på den moderna baletten Julia och Romeo på Operan i Stockholm. Det känns väldigt lyxigt och glammigt att gå på operan, och höjdpunkten brukar vara räkmackan/fikat nere i caféet i källaren. Sist jag var där fick jag en glutenfri räkmacka, den var i och för sig gjord på sånt där äckligt glutenfritt rostbröd, men det var så mycket räkor på att det knappt märktes.

Denna gång beställde vi fika till pausen; jag ville helst ha en spegel (mandelkaka med glasyr). Jag vet att dessa brukar vara glutenfria eftersom jag brukar äta dem på Gateaux, och de är underbara. Men tjejen i kassan visste inte ifall de var glutenfria, så då vågade jag inte äta dem. Värdelöst att de inte har koll! Det man kunde välja på var biskvier (duuuhhh) och glutenfria kanelbullar. Kanelbullar, vad gott, tänkte jag. Jag fick till och med två stycken eftersom de var ganska små.

Image

Men vad hjälper det att få en extra bulle, när bullarna smakar som en GAMMAL PIZZAKARTONG??? Herregud, tror de att vi med celiaki inte har något smaksinne? Tror de att vi även är allergiska mot smör, socker och kanel? Det blir en totalsågning av det glutenfria utbudet på Operans café. Ta med eget fika!