Hamburgarhysteri

Flippin Burgers öppnade på Kungsholmen för knappt två år sedan, och hela Stockholm blev helt bananas och började käka en massa hamburgare och milkshakes. Nu har de flyttat till Odenplan och har börjat severa glutenfritt hamburgerbröd, vilket min snälla läsare Anna uppmärksammade mig på! Jag är kanske inte rätt person att bedöma hamburgare eftersom jag varken äter kött eller bröd. Men jag är absolut helt rätt person att recensera glutenfria vegetariska hamburgare!

Vi kom till Flippin Burgers 17.25 på en fredag, och möttes av en kompakt vägg av människor som stod och väntade på bord. Oj, tänkte jag, det måste verkligen vara enastående dethär. Det finns ju en Burger king bara fem minuter bort! Som tur var åt folk upp ganska snabbt så vi fick bord efter ungefär 45 minuter. Eller bord var det inte direkt, vi fick sitta vid baren och äta medan folk beställde öl över våra huvuden. Jag blev så stressad av denna restaurangmiljö att jag tappade en hel korg med pommes i knät och i handväskan. Bra att ha som färdkost på vägen hem!

Det är verkligen burgarna som är i fokus på detta ställe; det finns typ fem sorter att välja mellan plus en vegetarisk variant. Den är gjord på kidneybönor, solrosfrön, cassavamjöl och chipotle. Den är fri från både gluten, ägg, mjölk och nötter, den intoleranta befolkningen tackar för detta! Burgaren var god tycker jag, men om jag ska ge lite konstruktiv kritik tror jag att de skulle behöva brassa på lite med chipotlen för mer smak. Det glutenfria brödet var helt OK, tror att det var Friends of Adams. Pommes frites var precis likadana som de på McDonals vilket jag tyckte var lite mystiskt, varför göra kvalietsburgare och servera med sunkiga pommes? Känns lite som att äta tryffelparmesan på frukostmackan eller ha ostron i en fisksoppa.

En annan viktig del av Flippin Burgers profil är milkshakesen, som är gjorda på Ben and Jerrys glass. Jag skulle vilja varna de som är extra känsliga för gluten för dessa, eftersom de använder samma skopa för alla glassar och många av glassarna innehåller ju mjöl. Jag vågade iallafall inte prova dem.

För att sammanfatta kvällen; det var verkligen trevligt att äta en hamburgare för första gången på 15 år, men min mat var inte riktigt värd väntan eller den stökiga miljön. Kanske blir situationen annorlunda om man äter kött; köttburgarna såg väldigt saftiga och fina ut. Jag känner ändå att Flippin Burgers har gjort ett otroligt bra jobb med att erbjuda mat till folk med specialdieter och samtidigt behålla en slimmad miljö, det ska de verkligen ha beröm för. När hajpen har lagt sig kanske man kan slinka in på en spontan glutenfri hamburgare, utan att det blir ett helkvällsprojekt!

Image

Curbside foodtruck, räddaren i nöden!

Jag har tidigare skrivit om hur svårt det är att hitta snabbmat som glutenintolerant; det gäller oftast att ha med sig något eget att äta eller att sätta sig ner på en riktig restaurang. När jag är hungrig blir jag som ett monster, går inte att resonera med och måste få något i magen inom 10 minuter. Tyvärr är jag hungrig väldigt ofta och planerar sällan för att jag kommer bli hungrig. Detta är inte en god egenskap om man är glutenintolerant! Jag sänder en tanke till alla er om har behövt träffa mig i mina hungriga stunder, jag beklagar verkligen! Och till alla er Pressbyråer och 7-eleven som har svikit mig i dessa stunder säger jag bara; det känns väldigt omodernt att bara servera micro-pizza, slemmig pasta i papplåda och korv med bröd! Kan ni verkligen inte komma på något annat? Kom igen nu, tiderna förändras! Folk nuförtiden är glutenintoleranta, mjölkproteinallergiska, veganer, frukterianer, LCHF, diabetiker, laktosintoleranta, hälsomedvetna och petiga. Att snabbmat bara ska baseras på bröd, kött och ost är gammalt och förlegat. Vissa har fattat detta; jag har recenserat La Neta, foodtruckarna Bon Coin och Daniel´s, Bosphorus som alla är jättebra. Tyvärr är ingen av dessa lika tillgängliga som McDonalds, Burger King, Pressbyrån och 7-Eleven.

I fredags hände iallafall något mirakulöst; jag var på väg från jobbet, hungrig och trött. Jag hade för länge sedan passerat 10-minutersgränsen. Jag gick förbi Curbside Fodtruck på Östermalmstorg och råkade se på menyn att de hade glutenfritt bröd. Det visade sig att brödet är från Friends of Adam, och att de även serverar ett vegetariskt alternativ, nämligen någon slags ratatouille. Alltså kan man på Curbside komponera en glutenfri och vegetarisk måltid bestående av ratatouille i hamburgerbröd! Konstigt men fantastiskt! Jag skulle vilja ge en stor och varm eloge till killarna på Curbside; trots att de driver en köttig och brödig verksamhet är de flexibla nog att kunna ge mat till en stackars hungrig glutenfri vegetarian! Hoppas verkligen att det går bra för dem, och att de fortsätter konkurrera med snabbmatsjättarna med kvalitet och bra service!

curbside foodtruck

Test av nya Indian Garden

Gott nytt år! Jag sa farväl till år 2013 med magen full av smaskig indisk mat! Indian Garden har en restaurang vid Medborgarplatsen, en som är lite mindre vid Hornstull, en lite mer vegetarisk på Kungsholmen och en som är lite mer ”fine dining” i Liljeholmen. Den i Hornstull äter jag på ofta, men nu var det dags att prova den i Liljeholmen!  De största skillnaden från den i Hornstull var följande:

1. Kändes mer lyxigt
2. Lite mer avancerad uppläggning
3. Jackan luktade inte curry efteråt
4. Servitörerna hade vita handskar
5. Ca 20 kr dyrare per rätt

Menyn kändes också mer ambitiös, det var en hel del gourmet-rätter  som var något mer än curry och balti. Jag tog en av dem; paneer-ost i mandel- och saffranssås. Då fick jag fyra stora paneer-block och massor med underbar sås…det kan bara inte bli bättre! Så otroligt gott! Bäst av allt är att man känner sig trygg med att äta där som glutenintolerant; de tar det verkligen på allvar och ser till att de förstått vad man allergisk mot.

Kocken Karim som skapar alla rätter på Indian Garden är verkligen duktig, och jag vet precis vad hans nästa utmaning borde vara; bli den första indiska restaurangen i Stockholm att servera glutenfritt naan-bröd!

image

image

Snabbmatsgalleria på Kungsgatan

Som alla ni glutenintoleranta där ute vet, så är snabbmat inget för oss; vi måste alltid planera och fundera över när, var och hur vi kan tänkas bli hungriga och se till att vi har lämplig macka eller snacks med oss, alternativt gå in på dyr restaurang och äta. Detdär med att köpa något på stan när vi blir lite småhungriga, det är en ofattbar lyx som vi bara kan drömma om! En glutenintolerants bästa vänner är en god tolerans mot svält och en stor plånbok!

Efter denna ingress följer nu dagens recension.  Idag var jag på K25 som är en ganska ny snabbmatsgalleria i Stockholm. Det är ett bra koncept tycker jag, ett gäng restauranger som gör billig och oftast bra mat från hela världen, man kan sitta där länge eller kort, titta på folk och till och med dricka öl/vin. Det är goda nyheter med snabbmat från andra länder än USA,  eftersom det kan betyda något annat än bröd och kött! Jag har gjort en ovetenskaplig, emotionellt styrd och ostrukturerad undersökning av utbudet i gallerian:

Vigårda: har hamburgare med jättegott gluttenfritt bröd, dock inget vegetariskt alternativ. På Vigårda i Mood-gallerian har de även vegetariska burgare.

Beijing 8: bara en massa vetemjöls-dumplings. Varför inga rismjölsdumplings? Bu!

Fabrique: bröd

Panini Internazionale: bröd

Kura café: bröd

Grekturken: kan göra flera rätter glutenfria, men det blir då mest bara sallad på tallriken

Yoi: har en hel del gott vietnamesiskt glutenfritt, men inget vegetariskt. Jag åt färska vårrullar med räkor, det var jättegott!

Hattori Sushi Devil: sushi. Glutenfritt med undantag för crabsticks

Zócalo: inte representativt för den mexikanska matkulturen, det finns inga majstortillas! Bu!

Lisapåväg: mer som en restaurang än snabbmat. En del glutenfria fiskrätter!

Som helhet ganska bra utbud alltså, men bara om man äter kött eller fisk! Hemläxa för Zócalo och Beijing 8, hem och laga glutenfritt! Bravo för Vigårda och Yoi, men hämta hem lite vegetariskt!

image

image

Frukost för glutenfria vegetarianer

Här kommer ett tips till alla er som varken äter gluten eller kött och knappt något annat heller! Vägg i vägg med Bio Rio på Hornstull ligger Kafé Copacabana där nästan allt är vegetariskt. Alla mackor går att få glutenfria på Friends of Adams bröd, och det finns några glutenfria kakor också. Det är mycket grönsaker och smarriga ostar, paradiset för en vegetarian!

Tyvärr tog jag ingen bild på mackan jag åt idag, men jag beskriver den istället;  det var kronärtskockspuré på mörk fralla, och avokado, mozzarella och grönsaker ovanpå.  Smask!

Oväntat gott på Nybrogatan 38

Förra veckan åt jag lunch på Nybrogatan 38, som ligger på Nybrogatan 38 nära Östermalmstorg. Det var ganska fullt där, det verkar vara ett väldigt populärt ställe. De hade en dagens lunch, men den var inte vegetarisk. Det fanns en veckans lunch med fisk också, men den var tydligen en förrätt. Det fanns mycket fina à la carte rätter, men knappt någon enda vegetarisk rätt! Tur man äter fisk när det kniper. Däremot var det mesta naturligt glutenfritt. Till slut beställde jag en sallad med räkor, avokado, chevre och sparris. De som känner mig vet att jag tycker sallad är en sidorätt, men jag vet att sallad ofta är enda utvägen för glutenintoleranta.

Som tur var föll inte denna sallad under kategorin sidorätt; det var så mycket räkor att man inte ens såg salladsbladen. Supergott var det också! Jag kan också nämna att detta ställe inte är speciellt dyrt; ingenting kostar mer än 200 kr, och de har frukost med glutenfria alternativ varje dag.

20131217-074152.jpg

Speceriet godaste lunchen på Östermalm

Nu i veckan hade jag besök från Spanien och vi skulle ses och käka lunch på Östermalm. Jag föreslog pizza eller sushi eftersom det är vad jag alltid äter,  men tydligen var det inte tillräckligt svenskt! Istället gick vi till Gastrologiks bakficka Speceriet. I normala fall är det omöjligt att få bord där vad jag har förstått,  men vi kom dit vid spansk lunchtid så då gick det bra.

Speceriet har egentligen bara två långbord,  som inte ens är speciellt långa. Så det är ganska trångt och mysigt. Det fanns en fiskrätt, en kött och en fågel att välja på,  jag tog fisken. Det var kolja med kikärtor,  broccoli och pocherat ägg. Man är ju van vid torr kolja på standard-lunchställen, men denna kolja spelade i en helt annan division. Den var krämig och mjuk och smakade citron och hav. Fastän det inte fanns någon sås till var det inte torrt. Jag vet inte riktigt vad det var med denna rätt,  men det var sjukt gott och naturligt glutenfritt! Även kycklingen var glutenfri, och det kändes som att köket hafe kunnat anpassa vilken rätt som helst för en glutenintolerant. Verkligen ett kap trots det saftiga lunchpriset på ca 150-200 kr! Ett litet minus bara för att jag inte fick något glutenfritt bröd,  men det var snabbt förlåtet när jag smakade maten.

Finfin fisk på Operakällarens bakficka

Operakällarens bakficka ligger liksom bakom Café Opera,  det är väldigt mysigt och litet och man äter på en bardisk. De har dagens rätt och det är rätt humana priser med tanke på matens kvalitet. Stor varning för vegetarianer; det finns knappt något utan kött/fisk utom ”dagens vegetariska”, känns rätt gammaldags.

Jag ville ha strömming men det gick inte att fixa utan panering. Servitrisen rekommenderade då rimmad lax, fast med kokt istället för stuvad potatis. Det blev kanske lite torrt utan sås till men laxen var väldigt fin och servicen var fantastisk på detta ställe!  Till maten serverade de ett smaskigt glutenfritt bröd med massor med olika frön i. Precis så ska det vara. Underbart!

image

Perfekt kaffe utan kaka

Hej bloggen!  I helgen var jag på Johan och Nyström på Mariatorget. Det är en ”konceptbutik” vilket i detta fall innebär att de säljer te och kaffe, te och kaffe-prylar och te och kaffe- tillbehör.  Till exempel kan man köpa en sån grej som man slår espressofiltret i så att espressosumpen kommer ut. Bra att veta ifall man behöver en sådan! Man kan även fika på detta ställe,  då främst te och kaffe. De hade bara en liten ynklig macaron att erbjuda oss glutenintoleranta, men det fanns knappt något fika för glutentoleranta heller. På detta ställe är de helt fokuserade på drycken! Kaffet var verkligen gott, det smakade såklart kaffe men det smakade andra saker också; nötter, sa min kompis. Choklad, sa jag.

Ett paradis för kaffeälskare alltså! Men gå inte dit bara för fikabrödet, hur toleranta ni än är mot gluten.

image

Elverket gott och mysigt

Igår var vi på after work på Brasserie Elverket, som ligger i anslutning till Unga Dramaten. Det är ofta fullt där,  särskilt när det är föreställning på gång. Det är lite stimmigt men mysigt.

Min högsta önskan igår var att få äta fish and chips,  en rätt jag inte ätit sedan jag blev intolerant. Tänk vad gott det vore!!! Men köket kunde inte göra den glutenfri, så jag fick fortsätta längta. Undrar när restauranger kommer att börja erbjuda glutenfria friterade saker? Det kan ju inte vara så svårt egentligen,  bara att köpa hem lite glutenfritt mjöl. Eller är det lika svårt som att baka glutenfritt bröd?

Istället åt jag en helt OK moules marineres, musslorna var små men goda, pommesen var fina och majonäsen var majonäs. Till detta fick jag glutenfritt rostbröd som inte var rostat. Blä! Efter att ha ätit bröd från Nytt Bröd är det svårt att gå tillbaka till Semper…

Till efterrätt åt vi ”fransk kolastång”, se bild nedan…intressant servering!

Summa summarum, Elverket är gott och mysigt men inte exceptionellt på något sätt. En del saker är lite konstiga,  som det äckliga brödet, kolastången och att vi blev utkastade vid nio för att lämna plats för nästa sällskap.

image

image